孙过庭的《书谱》之美体现在：

1.笔法的独特性： 《书谱》的草书风格充满个性和创新。孙过庭继承了王羲之和王献之的传统笔法，同时又在其中发展出自己独特的技法，表现为独具匠心的横划、长点捺等用笔技巧。这些技法赋予作品丰富的变化和戏剧性。

2.情感的表达： 《书谱》不仅展示了书法的技巧，还传递了书法家内心的情感。作品起始部分笔法沉稳，渐进到高潮，表现了书法家的激情和活力。这种情感的表达赋予作品生命力，让观者感受到作者的情感与思考。

3.笔墨的协调： 《书谱》的墨色处理非常出色。前半段呈现温润的墨色，温雅而典雅，与后半段刚劲有力的墨色形成鲜明对比。这种墨色的协调使作品更加丰富多彩。

4.章法的巧妙安排： 作品的结构平正，章法错落有致，巧妙地展现了孙过庭的审美视角。章法的疏密分布使整个作品充满了活力，具备审美上的均衡。

总之,《书谱》之美体现在它的创新性、情感表达、笔墨处理、章法安排以及作为传世之作的历史地位。这些因素使它成为中国书法史上的珍贵遗产，备受研究和欣赏。